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2023年7月25日

區佩嫦 味道記憶

疫境執笠換新貌 守護雲吞麵文化

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雲吞麵又稱「細蓉」,據說發源於廣州,在香港遍地開花,成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷,亦讓黃偉德(Victor)經歷30年高低起跌,「開麵店接近30年,年輕時覺得開分店好開心,近幾年最開心舖頭執笠,清晒所有街數,可一覺瞓天光。」 隨着Victor心境轉變,以前渴望麵店「百城千店 ...

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