法國KRUG香檳體驗

在法國葡萄酒文化中，常常聽到「Terroir」（風土）字眼，這是法國釀酒師千百年來積累關於天、地、人間的釀酒理念。同一種思想，不一樣理念，其實早在中國戰國時代已經出現，孟子推崇「天時、地利、人和」，如果盡得「人和」配合，必成兵法致勝之道。行軍與釀酒，兩者可以很類似。

孟子說：「天時不如地利，地利不如人和。」無論釀酒、賣酒，以現代市場推廣策略來說，講求着重「人力」質素，再延伸打造優質「品牌」。

庫克（KRUG）香檳被譽為香檳之王，其中一個成功因素是釀造技術。選用100款以上葡萄基酒調成無年份Krug Grande Cuvée香檳，使用陳年基酒混釀，等同將歷代風格傳承。Krug Grande Cuvée超越年份概念，層次複雜，結構性強，個人特別喜歡，因精心混合後，香氣和味道出色，配餐效果特別好。

參觀KRUG House第一個最深刻體驗，是以音樂配氣泡酒的愉悅感受。擺脫一般香檳固有市場推廣方式，品牌用上不同音樂家特選曲目配襯香檳，概念源自日本五感體驗上的美妙延伸。「聽覺」與「味覺」連繫，將音樂與氣泡酒香氣融合，讓酒迷記憶難忘。

展現優雅一面

2008年香檳被專家評為Superb Vintage。陳年12載，於2021年推出2008年Brut香檳，專業釀酒師從不同優質葡萄田的3款葡萄：Pinot Noir、Meunier、Chardonnay底酒，單純地以味道進行「盲調」，完美表現出「年份酒」的優雅。

「跨年份」香檳Krug Grande Cuvée 164融合11個不同年份基酒，香氣迷人多變，具杏仁、榛果氣息，尾韻有蜂蜜、奶油蛋卷香。

在KRUG House第二個深刻體驗，是KRUG家族大宅的香檳配對私宴。由米芝蓮三星餐廳Assiette Champenoise大廚Arnaud Lallement領導小組主理，5道菜配以4款KRUG香檳，包括香檳迷稱為「黑鑽」與「白鑽」、香檳區內最著名的單一葡萄田美酒：Clos d'Ambonnay 2006與Clos du Mesnil 2008。Clos du Mesnil 2008擁有白花、熟白桃氣息，清新優雅，果香四溢。Clos d'Ambonnay 2006以黑皮諾紅果的DNA香氣，完美帶出礦物與果香。