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2025年2月11日

Walter Kei 食家講場

大閘蟹前世今生（上）

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「大閘蟹」成為全中國必備的流行美食。然而有人想過嗎？優質大閘蟹在二十世紀八十年代是創造外滙收入的其中一種食物資源。九十年代開始，中國經濟起飛，2000年中國食用大閘蟹人口開始提升，大閘蟹「回流現象」出現，專門店在上海如雨後春筍。 上海成隆行老柯，行內人稱為最專業賣蟹人，除出口大閘蟹到香港外，亦在上海 ...

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