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2024年11月8日

區佩嫦 味道記憶

見證港式包餅變遷 半世紀不言休 延續本地情懷

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「初入行時,西餅麵包款式比較簡單,只是菠蘿包、雞尾包、卷蛋等,六十年代『超羣麵包西餅』出現,開創港式烘焙先河,創作出一系列餡料包、鮮忌廉蛋糕等。發展至今,潮流不停轉變,我仍然在學習中。」周海盛娓娓道出港式麵包近半世紀的變化。 周師傅是「森林麵包」的麵包師傅,曾經為「占美餅店」創作果占酥,亦是「新雄雞 ...

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