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2019年10月5日

劉妙賢 美食教煮

天然滋味 野米鮮菌雞粒燴飯

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在茶餐廳、快餐店中不時見到燴飯，其重點在於「燴」，而不在「飯」，煮法才是重中之重。這天大公館中菜廳行政總廚陳偉庭便親身示範，以較少見的美國野米來炮製鮮菌雞粒燴飯，那口菇香濃郁的米飯確實令人一試難忘，完全展現出燴飯的真諦。 現時坊間不少人對燴飯有所誤會，要知道燴飯並不是指在白飯澆上濃厚醬汁的菜餚，這只 ...

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