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2018年4月3日

劉晉 食家講場

真假禾蟲

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自香港城市化後,由於耕地和耕種人口減少,農家菜已經絕跡香港。珠江三角洲各處仍有不少農家菜,你可以在這類食肆找到在地土產和時令食制。禾蟲是廣、閩、浙一帶的土產,其貌不揚卻是一等美食,故此民謠有「老公死,老公生,禾蟲過造恨唔返。」之說,昔日農民不是常常吃肉,禾蟲是重要的蛋白質來源。 美味食材 坊間最普遍 ...

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