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2017年4月22日

Walter Kei 食家講場

新加坡Andre升班馬（下）

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江振誠的餐前「九品」小吃是一道道饒富趣味的開胃菜，這種排陣在新一代的三星級餐廳都會出現，只不過要從頭到尾做到有「承接」感，才可以確定大師級的地位！ 「八角哲學」主題 「八角哲學」裏的「質」（Texture）是第一道主菜，是Millefeuille千層的玩味作品，當中劍魚、洋甘菊粉做引子，甘菊、青瓜、 ...

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