熱門:

2025年1月13日

區佩嫦 食事解碼

創新魚肝泡芙

放大圖片 / 顯示原圖

「鮟鱇魚肝泡芙」是店中名物,亦是健師傅創作的小鹹點,靈感來自菠蘿油。健師傅把鮟鱇魚肝用出汁烹煮後,浸泡一晚至入味,接着把魚肝過篩做成肝醬,混入切得細碎的奈良漬,「奈良漬是用上等酒糟醃漬蔬菜,如西瓜、青瓜、蘿蔔等,最少醃漬3年以上,既爽口又鹹鮮,與鮟鱇魚肝幾夾,做成肝醬唧入有菠蘿酥皮的泡芙,低溫儲藏。 ...

(節錄)

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。