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2025年4月28日

區佩嫦 星級餐廳

粵菜滬菜擦出火花 清湯獅子頭 軟嫩新滋味

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粵菜與滬菜均屬於中華飲食文化中極具代表性的菜系,前者崇尚清鮮爽口,追求高雅大器;後者濃油赤醬,以鹹淡適口為賣點,兩者風格迥異,卻在碰撞與交融中激盪出令人驚艷的火花。 位於灣仔一家全新中菜館,正走這條融合之路,把傳統煎炸的獅子頭改為清燉,突顯鬆軟鮮嫩感;玻璃蝦球則搭配上海乾燒汁,平衡清麗與濃厚滋味,為 ...

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