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2024年10月18日

區佩嫦 味道記憶

飄來本土百年醬香 做「豉」在人 成「豉」在天

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開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，代表着華人家庭生活的必需品。醬指醬油，即廣東人的豉油，由黃豆、鹽水、麵粉及菌種結合而成，少少一滴如施展魔法，把食材鮮味發揮得淋漓盡致。 「冠珍醬園」是本地碩果僅存的醬園，第四代掌舵人陳天佑（Daniel）放棄優差接掌醬園；做「豉」在人，成「豉」在天，秉承慢工出細貨傳統，花 ...

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