培正味道

「丘成桐拿了今年『邵逸夫獎』啊！」這天最新出爐消息成為飯局話題，皆因在座有3位培正校友，當中一位更與丘成桐認識。培正人才輩出，1998年出過諾貝爾物理學獎得主崔琦，而丘成桐比崔琦更早取得學術界榮譽，他在1982年已獲數學界最高榮譽的菲爾茲獎，是公認當代最具影響力的數學家之一，如今再獲邵逸夫獎，無疑進一步肯定他在數學領域的創見。

謝師盛宴

席間大家談到學術成就，筆者不敢置喙半句，事關自己連學業成績都見不得人，何來資格高攀學術！還記得當年中五全級265人，成績排在234席，只因會考撞彩過到關，才僥幸取得升學資格。梁啟超在《新中國未來記》中有一句「樹大有枯枝」，當年是訓導主任常傳召的麻煩學生，所以常說自己就是培正的枯枝，並非謙詞。

眼前兩位學長，一位有自己的鐘錶生意，一位是當晚飯局主人家葉沖，飯局理所當然在他主理的私房菜「沖菜」舉行。其實還有一個極重要原因，這一場盛宴為「謝師宴」，是他拜「特級校對」、知名美食家陳夢因兒媳陳紀臨、方曉嵐夫婦為廚藝師父10年的誌慶日。

葉沖在商界本已有成就，不知道是否「培正馬騮頭」基因作怪，人生下半場突然轉跑道入廚房。合該是機緣，2013年5月31日葉沖在一次旅行中偶然認識陳氏夫婦，便埋首揸鑊鏟，後來膽粗粗開辦「沖菜」。8年前第一次吃沖菜，至今覺得他的造詣不止上了一層樓，而且建立了自己風格。

這一晚，吃的當然是沖菜：細細粒乾淨入味的酒香花螺、悅目鮮冶的杞子醉蝦、柑桔醬襯托豬肉蝦膠鹹魚香的黃金丸子、既甜又帶異香的檸檬葉炒甜粟、烤得香濃惹味的蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒、先熬濃魚湯才拆煮的菊花魚雲羹、熟度剛剛好的油浸野生黃皮筍殼魚、汁鮮肉甜味香的台山焗蟹缽、蛋香洋溢且乾身的珧柱桂花翅、陳夢因所創火腿與鮮豬手的金銀肘子、摘蕪存菁的炒菜心苗、鹹香軟滑的鹽殼焗雞和油飯、豬油推成的福果芋泥，以及香滑蛋白杏仁茶。