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2022年11月15日

區佩嫦 味道記憶

江太史家廚食譜 正宗鮮甜五蛇羹

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中國人講求不時不食,每逢入秋,便是吃蛇進補的最佳季節。廣東人吃蛇歷史悠久,大約可追溯千年以上,但論到最有名,必定是於清朝始創的「太史五蛇羹」。 在香港品嘗「太史五蛇羹」,不得不提中環國金軒出品,主廚仇健恩跟隨李煜霖師傅十多年,而李師傅則師承江太史家廚李才,為此,仇師傅製作的蛇羹,被視為正宗妙品,深受 ...

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