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2024年6月25日

區佩嫦 星級餐廳

巧手重塑經典 平民功夫潮菜

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潮州地理位置優越,海岸線綿長,平原廣闊,山巒林立,多樣性地理環境,使物產相當富饒,尤其水產及農作物,結合煮法、調味及配搭,變化出色香味俱全的佳餚。 潮州菜不只有平民的打冷家常菜,講究大廚功架的手工菜亦具代表性。最近,有家潮菜館開設分店,重現幾近失傳的石榴蟹、玉枕白菜等,為老饕還原經典潮式珍饈。 談到 ...

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