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2022年10月19日

黃紫慧 美味之源

老輩恩物 甘香豬油

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「豬油」，可說是不同華人地區的幾代回憶。以前不少人炒菜時，總會加點豬油，否則嫌不夠香。年代湮遠，老一輩依然念念不忘，對豬油有種美味情意結。 時移世易，從前的平民恩物，數十年間逐漸被貼上「不健康」標籤，在世人的主流養生概念裏，顯得不合時宜。可是對於豬油偏頗的食用評價，在近年不同食物研究支持下，竟又慢慢 ...

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