春色冷清下的韓風

「嘩，好嫩綠呀！」女性友人看到尖沙咀「1881」前面幾棵大樹冠上一番新綠，用小學生常用詞「春光明媚」來形容最貼切。嫩綠總得人鍾意，背後幾棵老樹的墨綠葉子其實也長得很茂密，卻不被青睞。女性友人鬼馬一笑：「鮮肉、冰鮮肉、隔夜肉，你懂得揀的！」吓，新綠與鮮肉，拿來相提並論，無言。

有骨無骨

周日午前的尖沙咀能悠閒欣賞葉色，因這些日子購物區清靜，放眼廣東道名店櫥窗失色，於是春色獨佔鰲頭。社會經濟的慘情，路人皆見，多講都只是聲聲嘆息。阿Q的哲學好，靜有靜好，起碼不必排長龍苦候。本來打算未來兩星期內找一天來享受禁令放寬前的寧謐氛圍，怎料波叔這天早上忽然公布星期四發放消費券，想到報復式吃喝玩樂的狂潮不得了，決定立即往海港城的韓國餐廳搶嘗炸雞。

早年一套大紅韓劇《來自星星的你》，男主角金秀賢的髮型全球少男無不模仿照剪，亦使香港掀起韓式炸雞和啤酒熱，就是據聞這家Terrace in seaside韓國餐館炸雞做得不錯，反正即使撤銷回港的7天隔離檢疫令，韓國亦未有機會列入必先去旅遊的頭三甲，那麼韓食的慾念在香港解決算了。海港城內僅比廣東道上多丁點人而已，完全談不上熱鬧，很多店子都大拋折扣但求有客，於是大安旨意滋油朝LCX的盡頭走。還有10分鐘才開店，怎麼遠遠已見店前有人排隊，腎上腺素暴升，連行帶走趕過去，才得以在第一輪入座，否則恐怕要多等一個鐘頭。莫非真的有麝自然香？

眼睛盯在餐牌其中一頁，或許侍應見我眼神充滿迷惘，便走過。「點解有骨貴10元，無骨反而平10元？」指着炸雞那頁問，侍應哥哥仔的語氣很委婉，但一字一句很有說服力：「有骨包括有雞髀、雞翼；無骨，都是雞胸肉！」明晒！吃海南雞都食髀啦，沒有理由在韓國炸雞面前讓步。炸雞也分6種口味，當然挑選字眼上最具韓風的「濟州柑橘味」，果然雞件上有兩片乾柑橘，醬汁也帶柑橘香。本來也看中餐牌上最貴的一道菜，但左思右想只賣355元，會是多大的醬油蟹？自從有人在首爾買來送我的一公斤重醬油蟹，本地韓國餐館的「蟹仔」看不上眼了，更何況吃不明來歷的醬油蟹，心理上不踏實。

於是要了半份韓式豬手，希望有驚喜。豬手要做到皮軟肉腍不難，毋須高難度廚技，但食客千萬不要蹉跎歲月，捧上來便要趕快吃，否則皮會韌肉變乾，暴殄天物。這店的豬手水準頗高，伴碟而來的生菜、紫蘇葉、生蒜頭片、青椒圈、泡菜，包在一起咬，相當過癮。

拍拍肚皮走出店外，依舊有一條人龍等位。禁令解除後，這條人龍會變成蛇餅嗎？

(編者按：梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)

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