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2019年7月6日

徐昇 美食教煮

香辣惹味 參巴墨魚仔

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早於公元前7500年，人類已用辣椒來烹調菜式。從墨西哥到秘魯，古印第安人將辣椒帶到中南美洲各地。去到十五世紀末，哥倫布把辣椒帶回歐洲，這種刺激的辛香料開始為世人所知。在馬來西亞，人們會將鮮辣椒、乾辣椒、蒜頭、乾葱、南薑、羅望子、馬拉盞等多種香料做成參巴醬（Sambal），惹味非常。 既是馬來西亞華僑 ...

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