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2016年6月13日
一名讀者在我面書上發問：藍莓補充劑可以紓緩乾眼症嗎？當市面護眼補充劑產品選擇愈多，我愈想發掘日常飲食是否可以紓緩甚至徹底治癒常見的眼疾。
乾眼症是最普遍的眼病之一，除會導致痕癢刺激等不適，還會降低視力功能，有時更會出現急劇衰退。對於乾眼症，大部分人會逆來順受，不曾思考眼乾其實是一種症狀。其實，預防乾眼可以靠飲食的。
1. 增加維他命A攝取量：在發展中國家的兒童，缺乏維他命A的初期會患上乾眼症，日後會發展成失明症。此情況幾乎不會發生在已發展的國家，除非有人故意偏食。七十年代一份報告曾揭示一名女子，每餐僅以糙米及草本茶過活。在長期嚴重維他命A營養不良下，結果她雙眼溶掉了！
我建議，安全地攝取維他命A，可來自植物類包括紅、橙、黃及深綠葉蔬菜等。高含量維他命A也可從動物內臟包括豬肝找到；但不建議兒童及孕婦進食此高含量食物。注意，不要進食維他命A補充劑，否則會傷害肝臟。
2. 吸收足夠蛋白質：我也講過好多次，足夠蛋白質的吸收是何等重要，不單有助減重、光滑皮膚及秀髮，在今次課題上，有助調節淚水功能。研究指出，蛋白質攝取量太多或太少都會干擾淚水分泌。要準確計算你個人蛋白數字，參考我書《女人要Eat Clean》第二章。
3. 攝取足夠鋅、B6、鉀：要一次過羅列及評論以上營養素是複雜的。所以我用一個簡明方法去表達：多吃深綠葉蔬菜、豆類、果仁類、全穀類等。雖然老生常談，但卻持之有效。
4. 飲更多水：當我們缺水時，體液會被抽出及轉移至肺部及心臟系統等主要器官，繼續維持適度運作。這時候，不單出現皮膚及口腔乾燥，連尿液及淚水濃度也提升。一份2013年科學報告建議，患有乾眼症女士每日飲8杯水，男士則飲10杯。
作者為註冊營養師
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