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2016年1月4日
一直以來都有傳言指出，牛奶是致癌食物。九成九不知名網上誇張文章，都沒有根據的，這個牛奶致癌文章，有一貫的誇張成分，即是某人在某地每天飲牛奶便患上不知什麼癌症，又沒有科學理據去支持，又是另一篇一笑置之的文章。
話雖如此，牛奶的確跟癌症扯上關係。所指的癌症，就是前列腺癌。近期一個實驗室研究中發現，滴有機牛奶入前列腺癌細胞，癌細胞增長加快30%，相反，滴入杏仁奶卻可以抑壓癌細胞30%。研究中選用有機牛奶，就是想避開所有人做激素，有機牛奶只剩下乳牛本身的天然荷爾蒙。
當然，這個只是實驗室研究，究竟有沒有人類研究呢？
是有的。早在10年前，一個研究日本人在戰後的飲食習慣與前列腺癌症發病率關係的報告指出，其他飲食習慣大致相同，唯一不同的就是日本人戰後大大增加進食含雌激素食物（如蛋和肉，特別是牛奶），前列腺癌發病率增加了25倍。
一兩個日本人研究未能作準？其實有多個大型數據研究亦指出，牛奶及乳製品的確增加前列腺癌發病率。
問題是，究竟牛奶當中的什麼成分是問題所在？
起初研究人員以為是脂肪，後來發現低脂奶也是同一樣結果。另外，最多源頭是指向乳牛本身的雌激素；近10年，亦有研究指出可能是鈣質；5年前，瑞典有研究指出有可能是牛奶中的磷質。在眾多科學報告中，根據現在所得知的，雌激素跟鈣質暫時有最多力證指其為元兇。
男士應每天飲牛奶嗎？我會答，你有沒有另外一個選擇？你家族有沒有其他人患上前列腺癌？有？那麼，其實在牛奶可以攝取的營養素，在其他天然食物亦可以找到及補充。
作者為註冊營養師
隔周一刊登
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