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2024年11月28日

區佩嫦 食事解碼

沙嗲雞串配參巴醬

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這道菜結合了Edward對雞肉的喜愛和童年時對沙嗲的熱愛,「小時候每次家庭聚會,都要求爸爸買沙嗲畀我食,沙嗲醬做法不算複雜,而我鍾意配用炭烤甜椒、番茄、辣椒等做成嘅參巴醬,味道更佳。每次準備這道菜時,都會勾起陣陣懷舊之情。」Edward的沙嗲醬做法不難,先將黃糖煮成焦糖化,然後加入椰奶、芫荽籽、辣椒 ...

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