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2024年9月30日

區佩嫦 美食速遞

初秋蟹粉星斑佳餚

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中秋過後，大閘蟹陸續登場。唯港薈粵菜海景餐廳「天外天」剛推出全新秋日精選菜單，由行政主廚黃子其以時令蟹粉和東星斑入饌，製作出別具特色且營養豐富的佳餚。 秋日菜單不少菜式都是老菜新做，就如半世紀前為大戶人家必點的「蟹粉香煎琵琶燕」，便因工序繁複，近乎絕跡坊間。這道菜選用上乘燕窩，混合適合比例蛋白，使質 ...

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