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2024年8月26日

謝嫣薇 食家講場

留港消費吃什麼？（中）

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不久前，在好友鄧達智帶路下，到元朗大棠的「棠人街餐館」吃荔枝柴燒雞——廣東人嗜雞懂雞的程度，恐怕沒任何籍貫和民族比得上。民間常說：「沒一隻雞能活着離開廣東。」 堪稱一絕 這別具特色的燒雞，堪稱一絕。荔枝柴燒成炭後，用來烤製養足120日的走地鬍鬚雞，雞隻兼具燒烤和煙熏香氣。大廚其哥對於燒製很有要求，我 ...

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