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2024年5月28日

區佩嫦 味道記憶

本土廚師發辦 彰顯本灣漁獲

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香港成為國際大都會前,本是一個寧靜小漁港。今時今日,海洋資源依然豐富,本灣魚鮮備受追捧。把魚鮮清蒸、炆煮、一夜乾外,有沒有想過做成刺身,放在日式Omakase餐桌上? 梁漢笙(Zinc)深信,本地海鮮絕不輸於日本貨,決意製成壽司和刺身,讓老饕一嘗本地海鮮旬味。 以本地海鮮處理Omakase,26歲的 ...

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