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2024年1月3日

陳曉婷醫師 美食中醫

健脾助運鍋巴糕

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在這個電飯煲普及的年代，鍋巴不再稀鬆平常，只有偶爾外出品嘗煲仔飯或石頭鍋飯，才能吃到焦香可口的鍋巴。可別把飯焦扔掉浪費，它的功效不容小覷。 鍋巴是煮飯時鍋底的乾焦部分，乃無油乾烤而成，達到微微焦黃的狀態，又名飯焦、黃金粉。《本草綱目拾遺》中記載：「味苦甘，性平，補氣運脾，消食，止泄瀉」米飯可以補中益 ...

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