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2023年12月19日

李思齊教授、研究員文芊 中藥世家

冬食「明天見」助減肥

民間有句老話叫「肉不敵菇」，意即金針菇的營養價值很高，甚至勝於肉類。金針菇，冬宜多食，很有養生價值。金針菇最初主要是自然野生，但栽培食用歷史悠久，最早記載可追溯至唐代的《四時纂要》，且被古人視為高檔名貴菜蔬。二十世紀八十年代，現代栽培技術（「黃化」技術為主），使其從野生的褐色，變成嬌黃（或純白）柔嫩 ...

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