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2023年12月5日

Walter Kei 食家講場

細味南京淮揚菜

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香港人流行到深圳吃喝玩樂,除了餐飲價格相對低廉,另一原因是多元化。以地方菜為例,香港大多把3種不同菜系混合,集合成人氣「京川滬」菜館。然而,放眼內地餐館,他們不單分門別類,且供應菜式專精。市場上,代表上海菜的「滬菜」,便可分成本幫菜、杭幫菜與淮揚菜等。 上海菜在港流行已久,食館多供應包點麵食,屬於平 ...

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