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2023年11月7日

李思齊教授、研究員文芊 中藥世家

冬來,甘蔗宜「倒轉吃」

今年11月8日是廿四節氣之立冬,甘蔗則是「補冬」美食之一,食用史有二三千年之久,《楚辭》、《漢書》等早有「柘漿」(即蔗汁,古時「柘」與「蔗」通用)之載。東晉「三絕怪才」顧愷之嗜蔗,且喜整根嚼食,必先從味淡帶點苦的蔗尾,啃至味濃甜的蔗頭(根部),來喻人處世勿「先甜後苦」,相反,宜「先苦後甜」,即年輕時 ...

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