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2023年9月30日

張家灝 飲和食德

為串炸平反

大阪有三大平民美食，分別是大阪燒、章魚燒及串炸。早有老友告誡我，應放棄串炸，認為不足以和天婦羅相比。我心想，庶民小吃也有出頭天，香港咖喱魚蛋、煎釀三寶、碗仔翅正是經典。所以赴大阪前，立定決心試試串炸有何魔力。 心齋橋的串炸店星羅棋布，事前未做足功課，唯有以門外排隊人數作準，試了一家叫「元祖串炸」，索 ...

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