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2023年8月8日
前往意大利威尼斯旅遊，本島遊客特別多，過去餐飲體驗中，即使光顧高級米芝蓮餐廳，用餐過程亦十分急趕。不想被「高級快餐速度」壓迫，可到外島享受休閒美味「饌歌」。Mazzorbo島上一星Venissa Restaurant是不錯之選！Mazzorbo鄰近Burano，只有數分鐘路程，通過木橋Ponte Longo，可步行到這個具豐富歷史和美麗風景的安靜小島。
展現在地風味
Mazzorbo島上莊園Venissa以原生葡萄多羅納（Dorona）釀製葡萄酒聞名於世。Venissa產酒之餘，同時經營小旅館與餐廳，Venissa Restaurant位於葡萄酒莊園內，以可持續烹飪為理念，來自莊園花園的香草、蔬菜和潟湖魚鮮，為遊客提供7道菜或10道菜的「維尼薩菜單」。
幾款餐前小吃十分精采，一口鯷魚、炸青口餃子，以及充滿海洋氣息的草本植物撻，均以現代手法表現出傳統野性鮮味！另外，用上亞得里亞海北部藍蟹，自家醃製入味，配蛋黃和紫藤，以鹹鮮味道描述周圍環境之美，同時也反映這片土地上留下的印記，讓人印象深刻。
Venissa Restaurant特別地採用雙主廚，Chiara Pavan和Francesco Brutto為一對夫妻檔，女主廚Chiara Pavan修讀哲學學士；榮獲意大利最佳年輕廚師稱號的男主廚Francesco Brutto，則偏愛零碳風格菜單，兩條不同道路，烹飪理念相同，宣揚在地環境美食。
美酒方面，由建築師夫婦馬西莫（Massimo Marchiori）和安多內拉（Antonella Gerona）創立的西班牙帕蒂達庫斯酒莊（Partida Creus），以復耕快將滅絕的西班牙原生葡萄品種聞名，「CX 2021」果味濃縮，柑橘、橙香、西柚與礦物味豐富，完美襯托醃藍蟹菜式。
「甜菜、朝鮮薊莖、南瓜子乳曲和酢漿草」與「杏仁麵條發酵豆、花」兩道菜手法各異，卻各自完美展現素食材料原味與變調風味。前者有鮮、燉、煨滋味；後者在意式麵條層面上，加入發酵的酸豆和花香，一吃難忘。「無花果葉和龍蒿香草薯仔糰」是夏季菜單招牌菜，充滿淡淡青草糰子氣息。藍魚在蘇伊士運河游達地中海，其牙齒特別鋒利，常割斷漁民漁網，餐廳將魚肉燒烤，並把魚腸留起，煮成鮮香菜式。Venissa餐廳致力可持續烹飪，因而榮獲「綠星獎」。結尾菜式「香草酸奶沙律」味道青酸，很有大自然清爽風情。甜品「炸茄子車葉草、接骨木花雪糕」非常有趣，清新甜美。有機會來威尼斯旅遊，絕對值得到Mazzorbo嘗味！
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