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2023年8月7日
肉餅是尋常不過住家菜，是不少人的Comfort Food。以炒飯贏盡口碑的「金飯館」，最近在旺角開設「金飯館貳．零 肉餅．焗飯專門店」，並以即叫即煎的生煎肉餅招徠。
想肉餅做得出色，肥瘦比例很重要，店中以新鮮豬後腿及腩肉攪碎製成肉餅，比例恰到好處，全部即叫即煎，保證熱辣辣。「蓮藕梅香鹹魚肉餅」屬店中招牌菜，大廚加入蓮藕碎粒及梅香鹹魚蓉，鮮嫩中帶爽脆，肉香添上鹹香，層次豐富惹味。配襯帶有焦香脆邊的即煎蘭王蛋，蛋味濃郁，佐飯一流！
自製蝦頭油
「蝦頭油肉餅飯」做得相當出色，自家秘製蝦頭油是重點所在，大廚將鮮蝦酥炸至金黃色做成蝦油，再以剷醬方式添加蒜蓉及乾葱增添香氣，富蝦鮮又惹味。肉餅混入蝦油外，還有新鮮蝦粒，每口肉餅滿載蝦肉，肉香蝦香兼備，再灑入酥脆惹味櫻花蝦點綴，集結海陸精華，食味完美融合！
若不愛吃肉餅，店中還有其他選擇，如必嘗酸甜有致的「蜜桃鮮茄焗豬扒飯」，大廚在自家打成的番茄醬混入蜜桃，中和番茄酸味，提升豬扒肉香。
至於寶島風味的「酸菜滷肉刈包」，以新鮮豬腩肉做成滷肉，配上酸菜，肉汁飽滿。
撰文：區佩嫦
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