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2023年8月1日

李思齊教授、研究員文芊 中藥世家

夏食洋葱（一）

洋葱為百合科植物洋葱的肉質鱗莖，別名球葱、葱頭，營養價值極高，在國外被譽為「菜中皇后」。洋葱進入人類食譜，至少已有3500年歷史。在西元前一千多年的古埃及石刻中，已經見有收穫洋葱的圖畫。西漢時，張騫通西域，從那裏帶回許多物種，當時在西域已有種植洋葱的紀錄。十八世紀，《嶺南雜記》記載洋葱由歐洲白人傳入 ...

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