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2023年7月5日

黃紫慧 美味之源

杜松子芬芳 驅除傳染病

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昔日,瑞士人在寒冬將杜松子和燃油一起燃燒,藉以淨化屋裏陳腐氣味。另外,面對瘟疫大流行時,英國人火燒杜松子,嘗試阻止病症蔓延。 長得像藍莓的杜松子,並非直接食用莓果類,而是杜松樹松毬果。這種植物有着木質和松樹脂香,味道清新,帶點辛辣,適合用來釀製氈酒、調味料、精油,用途廣泛。 昔日西方有說用雨水或酒煮 ...

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