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2023年6月5日

區佩嫦 美食速遞

榴槤咖央端陽糭

快將來到糭香飄揚的端午節,各款新口味糭子陸續登場。

今年尖沙咀唯港薈行政總廚何偉誠推出一反傳統的糭子,以榴槤、椰香滋味觸動老饕味蕾。

何師傅素有榴槤王子美譽,經常以榴槤入饌,風味獨特,這次特別推出「三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭」,其味道及外形均與傳統鹹肉糭大不同。大廚特意製成骰仔形狀,恍如甜品,精緻可愛。糯米方面,選用泰國頂級貨色,混合香甜椰漿煮成,再加入斑蘭、黃薑、蝶豆花等天然色素,做出綠黃藍三色。糯米裹入頂級榴槤肉,以及新鮮斑蘭汁製成的榴槤咖央醬,馥郁芬芳,椰香四溢,必定讓榴槤迷一試難忘。

黑松露飄香

若非榴槤愛好者,亦可選擇傳統的「黑松露鮑魚珧柱金腿裹蒸糭」,餡料豐富,有七頭南非鮑魚、北海道珧柱、金華火腿、黑松露醬、燒腩肉、鹹蛋黃、栗子等。糯米混入黑松露醬已鮮味十足,再吸收蛋黃油香、金華火腿鹹鮮、栗子香甜、鮑魚鮮味,味道複雜濃厚,還帶竹葉及荷葉清幽,風味絕佳。

另外,選購糭子時,附送保溫袋,以西藏八大吉祥物之一的「雙魚」為主題,雙魚代表和諧、快樂及富足,為端午節添上吉祥之意。

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