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2023年5月31日
每次來到英國最後一塊殖民地直布羅陀，從任何一處抬頭都看到那塊巨石。地理意義上巨石就是整個直布羅陀，連接西班牙的一端是刀削似的峭壁，「割裂」似是天意。1967年直布羅陀第一次公投，44人贊成回歸西班牙，12138人反對，即使西班牙威脅斷供食水，直布羅陀人飲水不思源；2002年第二次公投，98.97%人不讓英國甩身，米字旗依然在直布羅陀海峽上飄揚。
巨石恰似直布羅陀人的態度，300年來頑石不肯點頭！巨石跟香港的獅子石各有寓意，香港人用艱辛努力寫下那不屈不撓的獅子山下精神，也是最值得香港人眷戀的光輝歲月。而東方之珠的米字旗，26年前在風雨中已徐徐落下了。
得地中海之利
世上沒有日不落的一天，但日落之後又有日出，國運與天道其實不相關吧。頭兩次來直布羅陀，在多位世界名人曾到訪的The Rock Hotel享用英式下午茶，欣賞夕陽西下。坦白說，在露台餐廳吃那三層銀器餅架上的糕點，糕餅很快會乾、茶啡會涼，難言美味，體會一下悠閒心境倒是不錯。
直布羅陀太細了，面積僅是界限街以南未鋪天蓋地填海前的九龍半島般大，Afternoon Tea已最代表英國的飲食風貌，不如香港能發展出遊客嚮往的「香港味道」。畢竟直布羅陀與西班牙一衣帶水，得地中海之利，海鮮都是兩地食制主軸，烹調技法沒什麼分別，都很西班牙。
不過，食海鮮還是喜歡到西班牙邊境附近沙灘上唯一的木屋餐廳，環境美不勝收，而巨石就在眼前。已是第四次光顧，這天老闆說有大鱸魚和鱲魚，其實不消他說已看見廚師將魚插在沙堆上以木柴火烤。以前領教過火烤，都把魚烤得太乾，今次請廚師以番茄和薯仔焗，吃出魚肉的軟滑，而且保持汁水。
一直奉行以他鄉的標準吃異國食物，設法理解人家為什麼覺得那樣烹調好吃，現實與理想經常都有很大落差，實在感到無可奈何。本欄月前說過希臘的魚湯正是一例，而整治一條鮮魚，香港以外的地方，不是烤就是煎炸油浸，卻不懂蒸和炆，在我們來說簡直暴殄天物，肯密封來焗的比較少見。
香港人身在福中，至今本地不失本來漁村底氣，優質海鮮種類繁多，而最重要是我們善於烹小鮮。
(編者按：梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)
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