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2023年5月22日

區佩嫦 星級餐廳

本土鬼才廚師 譜寫香港故事

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物換星移，老字號食店逐一結業，令本土風味漸漸褪色。為此，不少廚師特別珍視本地情懷、本土食材，希望延續香港地道風味。 最近「廚魔」Alvin又有新搞作，新店以本地Farm-to-table為概念，利用破格創意及廚藝，精心「饌」寫香江故事。 有食界鬼才之稱的「廚魔」梁經倫（Alvin），擅長將傳統粵菜分 ...

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