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2023年2月27日

區佩嫦 美食速遞

懷舊手工粵菜

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粵菜擁有源遠流長的歷史,當中買少見少的懷舊手工菜式,總讓不少老饕懷念不已。 最近灣仔萬麗海景酒店滿福樓推出一系列懷舊粵菜,每一口也誘發味蕾記憶,享受獨特的粵式風味。 手工粵菜有不少菜式均由「下欄」變「上菜」,先有油潤甘香的「金錢雞」,行政總廚孫錦勝將肥肉以糖醃製一周成為晶瑩爽實的冰肉,配以雞肝、豬頸 ...

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