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2022年11月29日

區佩嫦 味道記憶

北上長征廚途 饌寫粵菜新譜

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對不少廚師而言，到外地工作是一項挑戰、一個突破自我的機會，但對亞洲國際博覽館行政總廚李鎮光（光師傅）來說，昔日往內地做「開荒牛」，除是人生道路的一大挑戰，亦是傳承手藝、昇華廚藝的最佳途徑。 當年李鎮光到北京做廚師，掌管廚房職務時，發現比想像中艱難，「沒想到當地廚師對粵菜一無所知，連豉椒牛肉、生炒骨等 ...

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