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2025年2月6日

區佩嫦 味道記憶

百年老店「蛇王芬」傳人 堅守蛇羹傳統 活化吃蛇文化

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踏入蛇年，與蛇有關的產品掀起熱潮，亦喚醒老饕對蛇羹的味蕾記憶。 蛇羹文化源遠流長，其歷史可追溯至東漢時期，當時已有「龍羹」（即蛇羹）記載、李時珍於《本草綱目》亦曾提及「南人嗜蛇」習俗；到清末著名美食家江孔殷的太史五蛇羹，更將這種吃蛇文化發揚光大。 隨着本地飲食文化演變，曾盛極一時的吃蛇傳統逐漸式微。 ...

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