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2022年8月29日
月到中秋分外明，佳節將臨，月餅琳琅滿目，除有傳統口味，亦有不少創新款式，以討老饕歡心。
香港半島酒店「嘉麟樓」的「奶黃月餅」一向備受追捧，今年行政總廚林鈺明特別創作新口味「麻蓉麻糬月餅」。新風味月餅靈感來自林師傅兒時與家人一起品嘗香甜軟滑麻蓉包的記憶。金黃香軟、牛油味濃的餅皮中，包着濃香幼滑的芝麻花生蓮蓉餡料，蓮蓉內更有軟糯的麻糬，每一口有齊香脆、幼滑及Q彈的口感，層次豐富，甜度剛好，吃過後不會覺得膩滯，佐以一杯熱茶，分外滋味。
柑橘流心餡
至於「半島精品店與咖啡廳」則一口氣推出了3款新口味，分別為「名茶奶黃月餅」、「迷你蛋黃芝麻豆蓉月餅」及「迷你鹹檸檬白蓮蓉月餅」，不過最叫人驚喜是糕點研發主廚Baptiste Villefranque設計的中秋限定糕點「亮月」。
「亮月」的外形如月餅般，其實是以柑橘及朱古力為主的蛋糕。Baptiste特別以香脆牛油酥餅與軟嫩海綿蛋糕作基底，餡料為甜酸度恰到好處的柑橘慕斯與柑橘果凍，兩者塑造出流心奶黃的效果，與入口豐盈的白朱古力作甜酸對比，其外層是柔滑的絲絨忌廉，香滑又帶柑橘清香，一盒4件，無論是送禮還是自用均讓人愛不釋手。
撰文：區佩嫦
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