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2022年7月26日

李思齊教授、研究員文芊 中藥世家

「上品」中藥冬瓜子

冬瓜全身都是寶,就連小小冬瓜子也是「上品」中藥,食療養生效果極佳。

關於冬瓜之名,還有由來:傳說,神農氏愛民如子,培育出「四方瓜」──即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜,並命令它們分赴四方封地去造福百姓。結果,南瓜、西瓜、北瓜都各自往封地去了,唯有東瓜不服從分配,認為東方海風大,生活不習慣。神農氏只好給東瓜換地方,可東瓜又嫌南方太熱、西方風沙大、北方又太冷,最後還是去了東方。神農氏看到東瓜回心轉意,便高興道:「東瓜,東瓜,東方為家。」東瓜卻立即答道:「是冬瓜不是東瓜,處處都是我的家。」神農氏便說:「冬天無瓜,你喜歡叫冬瓜,願意四海為家,就叫冬瓜吧。」冬瓜雖起源於中國和東印度,廣泛分布於亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區,如今確已全球均有種植。

冬瓜子又名冬瓜仁,為葫蘆科植物冬瓜的種子,分單邊和雙邊兩種,是一味藥食兩用的中藥,始載於《神農本草經》,列為上品。

藥食同源

《本草綱目》有冬瓜子可以「令人悅澤好顏色,益氣不飢,久服輕身耐老」的記載。中醫認為,冬瓜子味甘,性微涼,歸脾、小腸經,具有清肺化痰、消癰排膿、滲濕利尿等功效。中醫臨床常用來治療痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、白濁、帶下、水腫、腳氣、痔瘡等。冬瓜子炒後寒性緩和,氣香啟脾,長於滲濕化濁,多用於濕熱帶下、白濁等。

現代營養研究發現,冬瓜子含皂苷、尿素、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、甘露醇、β-穀甾醇等成份,尤其以維生素B1含量相當高,且冬瓜子微量元素種類及含量均較豐富,鈣、鎂、鐵等元素含量較高,並具有高鉀低鈉的特點。

冬瓜子豐富的營養成份,使其具有以下多種藥理活性:1.利尿消腫:冬瓜中富含多種氨基酸,瓜子和瓜皮中的含量高於果肉,這些物質能幫助人體解除游離氨毒害,並有利尿消腫的功效。2.防治心血管疾病:冬瓜子中的不飽和脂肪酸等成份,可有效降低血液中的膽固醇、甘油三酯,有助預防心血管疾病。3.美容養顏:冬瓜子富含亞油酸及B族維生素,能改善皮膚乾燥、祛斑美白、細嫩肌膚等,並能使頭髮烏黑發亮。4.增強免疫力:冬瓜子中的蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸及活性皂苷等物質,能補充身體所需營養素,增強身體免疫力。5.潤腸通便:冬瓜子中豐富的維生素和膳食纖維,可很好地促進腸胃蠕動,加快營養物質在體內的消化和吸收,並起到潤腸、通便的功效。

古今文獻,多有冬瓜子藥用記載,如《千金要方》中「葦莖湯」、《金匱要略》中「大黃牡丹湯」。但其最簡單的養生食療法即:洗淨曬乾,以文火炒至黃白色,食時每次約15克。亦可根據身體情況,詢醫配伍其他中藥,以增功效。但脾胃虛寒及體寒怕冷者慎用或不用。

作者專研宮廷秘方

 

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