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2022年5月9日

區佩嫦 美食速遞

本地植物肉

近年一周一素已成為不少人的習慣,大大小小的食店均設有素食菜單,以方便一眾茹素者,當中不少店舖的素肉口感如肉般富肉香又帶肉汁,為嗜肉一族提供替代品。

最近坊間出現了一個名為「植廚Plant Sifu」的植物肉品牌,屬本地生產,以豬肉為主,肉質帶點肥豬肉的口感,創辦人之一梁毓強博士特意研發專有仿脂肪技術AROMAX,利用蒟蒻凝膠鎖住肉汁及油香,仿製成植物肥豬肉,加上以蔬菜等做成的調味料,令豬肉更富肉香又帶肉汁,而肥肉部分更特意做成半透明狀,賣相與肉無異,最重要是無添加味精及防腐劑,夠健康。

鮮甜香軟

為了迎合各位燒賣迷,特別推出「冬菇素豬肉燒賣」,蒸過後賣相與豬肉燒賣相若,夾雜着芳香的冬菇粒,口感香軟濃郁又富肉汁,蘸辣椒醬及豉油同吃,是不錯的小吃。

包裝水餃系列有「粟米素豬肉水餃」及「韭菜素豬肉水餃」,可以蒸煮亦可烚煮,兩種方法各有特色,烚煮後的水餃皮較濕潤,厚薄適中的餃皮緊緊裹着肉汁,鮮甜味美;至於蒸煮後餃皮較煙韌,當中粟米的鮮甜味令水餃的肉香更加突出,味道相當出色,一盒10隻,當輕盈午餐份量剛剛好。

 

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