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2022年4月29日

顧小培 康和健

成炊的後果

我在美國讀大學時,經常與一些中國留學生在假日開「大食會」。大家聚集在其中一人的居處,每人準備好一樣食物,之後共享。我的拿手好戲是烤鴨。這道菜式看似頗「大陣仗」,說易不易,其實說難不難。在外國一般家中都備有焗爐(烤箱)的情況下,並不需具精湛的廚藝。鴨子買回來、洗淨,依照食譜加上調味品,放進焗爐中,調校 ...

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