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2022年2月22日

Walter Kei 食家講場

比利時精釀啤酒(下)

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比利時流行的啤酒絕大多數都是高溫發酵的Ale愛爾型啤酒,與德式啤酒所強調的啤酒純釀法不同,比利時啤酒可以添加釀造啤酒所需要的「麥芽、啤酒花、酵母、水」以外的其他原料,水果、香料到穀物,運用上無限制,因此「比利時啤酒」成為啤酒世界的變形蟲! 啤酒市場向來比較男性化,不過比利時啤酒也有女性化的一面,櫻桃 ...

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