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2022年2月5日

高潔 花都拈花

俄國新年在花都

「笙歌歸院落,燈火下樓台」,全世界剛慶祝跨年元旦,又迎來中國農曆新年。根據古羅馬獨裁者儒略凱撒所定的「儒略曆」(法文Le Calendrier Julien),俄羅斯人的新年,是在2022年1月14日。

沙皇王朝與流亡白俄留痕深重的巴黎,早早就釀造俄國新年氣氛了。節慶美酒特刊上,見到熟悉的「灰鵝伏特加」全版廣告。雪山皚皚,雪鵝飛翔,一頭大鵝疊影其上。仔細看真了:Grey Goose Vodka,大字之下,清清楚楚一面藍白紅國旗標誌,寫着「法國」。

哦,幾十年來一直以為是俄國產,原來是法國蒸餾穀物而成。約35歐羅一瓶,聲明是「桶製酒酒庫總管François Thibault監製」。實在除了傳統伏特加大國俄國、波蘭、烏克蘭、瑞典、芬蘭,法國也有過「斷頭台」、「僧院」等牌子,平價超市約賣14歐羅。歐盟議會於2008年1月立法,規定至少37.5度酒精原料燒酒,方可稱伏特加;灰鵝是40度。

俄國新年,百多年來在法國開枝散葉的俄裔,還可以享受比伊朗入口價錢更合理的魚子醬。法國牌子Sturia,大型鱘魚魚子,人工繁殖於西南阿基坦(Aquitaine)、Sologne。30克、300歐羅,不會教人破產吧?深受眾星廚讚賞的,還有Kaviari牌子,在巴黎地區自製生產已5年。他們設有品嘗櫃台,魚子醬、三文魚種類繁多。一般送手信,12歐羅一罐48克的魚子奶油醬,也很送得出手了。

真想過足俄式新年的癮,這魚子醬名牌在巴黎開了6間熟食店,包括巴黎九區殉道者街:56 rue des Martyrs。正宗羅宋湯、三文魚菠菜長形大烤餅Koulibiac、炸油角式魚肉餡餅Pirojki。被粵菜寵壞了的朋友,恐怕覺得有點膩?

久未踏足花都嗎?城中最新受寵的,有那間「俄羅斯之家」(La Maison Russe)。富貴十六區諾貝爾酒店,餐廳濃郁斯拉夫風,魚子醬撈意大利扁形麵。地下食雜精品店,帝王蟹、煙熏魚、茶葉、伏特加,以及家居裝飾,不愁客不至。年年多少俄國新貴湧至法國,享用《蘇俄艷史》(Ninotchka)中蘇聯貪腐官員的巴黎奢華。

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