俄國新年在花都

「笙歌歸院落，燈火下樓台」，全世界剛慶祝跨年元旦，又迎來中國農曆新年。根據古羅馬獨裁者儒略凱撒所定的「儒略曆」（法文Le Calendrier Julien），俄羅斯人的新年，是在2022年1月14日。

沙皇王朝與流亡白俄留痕深重的巴黎，早早就釀造俄國新年氣氛了。節慶美酒特刊上，見到熟悉的「灰鵝伏特加」全版廣告。雪山皚皚，雪鵝飛翔，一頭大鵝疊影其上。仔細看真了：Grey Goose Vodka，大字之下，清清楚楚一面藍白紅國旗標誌，寫着「法國」。

哦，幾十年來一直以為是俄國產，原來是法國蒸餾穀物而成。約35歐羅一瓶，聲明是「桶製酒酒庫總管François Thibault監製」。實在除了傳統伏特加大國俄國、波蘭、烏克蘭、瑞典、芬蘭，法國也有過「斷頭台」、「僧院」等牌子，平價超市約賣14歐羅。歐盟議會於2008年1月立法，規定至少37.5度酒精原料燒酒，方可稱伏特加；灰鵝是40度。

俄國新年，百多年來在法國開枝散葉的俄裔，還可以享受比伊朗入口價錢更合理的魚子醬。法國牌子Sturia，大型鱘魚魚子，人工繁殖於西南阿基坦（Aquitaine）、Sologne。30克、300歐羅，不會教人破產吧？深受眾星廚讚賞的，還有Kaviari牌子，在巴黎地區自製生產已5年。他們設有品嘗櫃台，魚子醬、三文魚種類繁多。一般送手信，12歐羅一罐48克的魚子奶油醬，也很送得出手了。

真想過足俄式新年的癮，這魚子醬名牌在巴黎開了6間熟食店，包括巴黎九區殉道者街：56 rue des Martyrs。正宗羅宋湯、三文魚菠菜長形大烤餅Koulibiac、炸油角式魚肉餡餅Pirojki。被粵菜寵壞了的朋友，恐怕覺得有點膩？

久未踏足花都嗎？城中最新受寵的，有那間「俄羅斯之家」（La Maison Russe）。富貴十六區諾貝爾酒店，餐廳濃郁斯拉夫風，魚子醬撈意大利扁形麵。地下食雜精品店，帝王蟹、煙熏魚、茶葉、伏特加，以及家居裝飾，不愁客不至。年年多少俄國新貴湧至法國，享用《蘇俄艷史》（Ninotchka）中蘇聯貪腐官員的巴黎奢華。

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— 高潔

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