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2022年1月18日

區佩嫦 味道記憶

推崇寧波真味 臻於甬飄境界

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寧波簡稱為「甬」，當提到這個地方，可能大家只會想起湯圓。寧波菜在香港屬於少見菜系，主題食店寥寥可數，很多人更誤視為滬菜，其實滬菜與甬菜無論在食材、烹調手法、味道、賣相均大相逕庭。 「甬府」主廚劉震為地道寧波人，由初入行以學一技之長的心態入讀廚藝學校，到27年後的今日，他希望將正宗的家鄉菜介紹給香港人 ...

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