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2021年11月30日

區佩嫦 味道記憶

修煉大師課程 重塑懷舊粵菜

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常言道「學無前後，達者為先」，學海進修的確無分年齡、無分身份，即使是投身廚道超過30年，甚至已成酒店中菜廳總廚，也毅然走入校園修讀「大師級課程」，學習不同地方的飲食文化、進修現代的烹調技巧，甚至到本地飼養場了解食材。這位「活到老，學到老」的主角正是沙田18的總廚何振雄，他明白無論身處任何位置也不能故 ...

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