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2021年5月17日
當北歐風味遇上日式情懷，便帶來了「北歐式慢時光Kahvi Break」下午茶體驗。K11 Artisan Lounge首度聯乘米芝蓮二星餐廳Arbor主廚Eric Räty，於5月期間獨家推出周末全日供應「北歐式慢時光Kahvi Break」下午茶，當中精緻美食結合北歐及日本風味優質食材，帶來與別不同的感官體驗。
融合日式風格
Artisan Lounge與Arbor攜手創造獨一無二的下午茶，創意鹹點及甜點令人愛不釋手，每天限量供應40份。Arbor主廚兼創辦人Eric Räty來自淳樸的芬蘭，與餐廳叢林概念完美呼應。「Cake Ardor紅桑子朱古力蛋糕」為經典芬蘭朱古力蛋糕，在Valrhona 64%黑朱古力中添加奶油忌廉，紅桑子的莓果味增添了滋味，蛋糕輕盈柔軟、濕潤易入口。「日式檸檬忌廉蛋卷」於蓬鬆的海綿蛋糕卷中，帶有豐盛的日本奶油忌廉，以及自製的檸檬醬與檸檬果蓉，為今年夏天增添一份清爽風味。
創新的「榛子咖啡蛋白餅」是芬蘭人最愛享用的咖啡小點心，餡料以意大利皮埃蒙特地區的榛子製成蛋白甜餅，具有濃郁烤焗的香氣與鬆脆的質感，夾心是咖啡鮮忌廉，滿載咖啡香氣。「日本白桃茉莉花奶凍」選用當造的日本白桃加上蘋果蜂蜜糖漿製作，融入了茉莉花茶與醃製的大黃，讓水潤的白桃與鬆脆的大黃形成口感對比。野生藍莓是芬蘭夏季盛產的水果，微熱的「芬蘭藍莓批」由法式杏仁麵糰製成，代替傳統鬆餅，客人可自行搭配自製的野生藍莓果醬及芝士鮮忌廉一起食用。
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