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2019年8月10日

Walter Kei 食家講場

澳門川江月(上)

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川江月是澳門永利皇宮的川味精品餐廳,由法國菜名廚江振誠主理。今年3月開店的川江月只做晚市,假期外每天只接待20人,令食客訂位一直處於「緊張狀況」,有飲食圈朋友試過都一致讚好!川菜的味型複雜,一點也不容易駕馭,基本的24味型外,還有數十種複合味道,形成了「一菜一格、川菜百味」的說法。 冷菜是川菜廚師 ...

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