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2025年4月11日

蔡瀾 草草不工

談牛肉丸

前兩天談過用香腸做消夜，除了香腸以外，深夜來一碗牛肉丸也不錯。 前些年，在香港，想吃到好的牛肉丸不容易，主要因為人工太高，手打牛肉丸價錢高昂，沒多少人願意買，肯做的店舖自然少。機器製作的，味道和口感都極差，不如不吃。近年多了內地的知名餐館來港開店，有幾家牛肉火鍋的牛肉丸做得不錯，經常會買一些放在家裏 ...

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