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2025年4月7日

蔡瀾 草草不工

漸能吃醋

味覺之中，我最不喜歡酸味，所以一直也不喜歡吃醋。 自古以來，人類最早使用的調味品，除了鹽，便是醋了。在醋尚未被發明之時，人們常用柑橘或酸梅來刺激食慾。我們之所以愛吃醋，是因其能促使身體分泌大量唾液和胃液，能夠中和食油的肥膩感，是身體無意識中的需求。 醋的種類繁多，有白醋、黑醋、紅醋、蘋果醋、梅醋、橙 ...

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