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2024年8月22日

范蕊博士 杏林格致

花澗雲深去：香港 「野菜」之探尋（四）

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客家茶粿中常見雞屎藤、艾草、苧麻等嶺南當地草藥，民眾就地取材，應季而用，以其特有香氣，摻雜到糯米粉中，再拌有花生、眉豆、豆沙、肉鬆等配料，成為中國傳統小吃代表之一。上文中提到三味中草藥在香港郊野山地亦常見其蹤跡，或為茶粿點睛之筆，或為古時「救荒本草」，又具顯著藥性可臨床應用，如此高價值美味值得為大家 ...

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